儿时的记忆泉州小吃——猪油粕
发布时间：2025-04-29 16:35:23 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论家里换橄榄油做饭已经好多年，某日经过一家小餐馆，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。那时候，人们买猪肉回来，会把太肥的部分刮掉，用来炸油。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，而
。
家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕某日经过一家小餐馆，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
那时候，吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，用来炸油。忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，剩下的忆泉油粕渣渣，就是吃猪猪油粕的鼻祖了。
现代人追求健康，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪大豆油、忆泉油粕玉米油等，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，‘咔嚓’一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”
这一段描述细腻而带感，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。只是现在的猪油粕也有了新的做法，原料不再是碎碎的肥肉，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，五香粉、盐、味精来调料，海鲜、黑椒、辣椒、蒜瓣也加入，让香味更加诱人，薄薄一片，味道鲜、咸、甜交织，还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾，闲时配茶、下酒，或用来煮闽南的细面线、卤面，都让人觉得生活很踏实，幸福很具体。
后记：衙口的猪油粕最是出名，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
山西日报客户端综合报道 近日召开的2024年山西省能源工作会议提出，山西将以加快规划建设新型能源体系为主线，更好统筹发展和安全，统筹能源保供和绿色转型，全力打造能源革命综合改革试点先行区。 作为2025-04-29
讯记者 姜燕）6月1日，中国美术学院毕业季“世界树”主题展览在中国美术学院象山展区等八个展区同时开展，展出绘画、雕塑、设计、摄影等多个艺术领域作品，展示毕业生们的艺术才华和创意成果。图片来源：浙江美术2025-04-29
技嘉正式推出 RTX™ 5060 Ti 和 5060 显卡，先进散热方案提升游戏与 AI 体验
台北2025年4月15日 /美通社/ -- 技嘉科技GIGABYTE）今15）日宣布正式推出搭载 NVIDIA Blackwell 架构的 GeForce RTX™ 5060 Ti 与 GeForce2025-04-29
不作任何的预设反而更快乐自由和快乐应该被永远置顶我希望你能活出最精彩的自已我只是你划掉的某一段歌词幸好你记得我世界宽广别走进悲伤角落能想通能接受从此做个高冷的人无法预知每个人的离开有时候希望己是棵木纳2025-04-29
[#韩国一高中发生袭击事件已致6伤#]据央视新闻消息，当地时间4月28日上午，韩国忠清北道清州市一高中发生学生持凶器伤人事件，造成包括教师在内的6人受伤，其中3人重伤。据悉，伤者均无生命危险。 目前有2025-04-29
六年级数学天天练试题及答案【题目】应用题说明：·数学天天练栏目每日试题由学而思名师精选、解析，以保证试题质量。根据试题知识点类型匹配难度，中难度试题适合一些有过思维基础训练、考题学习经历2025-04-29
最新评论